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두부젓국찌개 만드는 방법

두부젓국찌개 만드는 방법 새우젓으로 간을 해 더욱 개운하고 시원한 맛 두부젓국찌개 재료(4인분 기준) 두부 1모, 굴 150g, 실파 3뿌리, 붉은 고추 1개, 새우젓 4큰술, 마늘 2쪽, 참기름, 소금 조금씩, 물 7컵 ※ 물 대신 다시마 국물이나 조개 국물을 찌개 국물로 쓰면 더욱 시원하고 깔끔한 맛을 낼 수 있다. 두부젓국찌개 재료 준비와 손질 ◆ 두부 썰기 : 두부는 겉의 두꺼운 부분을 잘라낸 후 크기에 맞게 썬다. ◆ 야채 썰기 : 실파와 붉은 고추, 마늘을 손질하여 깨끗이 씻은 다음 실파는 3cm 길이로 썰고 마늘은 곱게 다진다. 붉은 고추는 반 갈라 씨를 빼고 안쪽의 지저분한 부분을 저며 낸 후 안쪽을 벌려 크기에 맞게 썬다. ◆ 굴 손질하기 : 굴은 연한 소금물에 흔들어 씻으면서 껍데기를 ..

카테고리 없음 2020. 5. 4. 08:16

밥 맛있게 짓는 법 5가지 비결

밥 맛있게 짓는 법 5가지 비결 고슬고슬하게, 윤기나게, 맛 있게 밥 짓기 좋은 쌀 선택 요령 좋은 쌀은 윤기가 흐르고 반투명한 흰색을 띠는 것. 알갱이가 작으면서 쌀알의 중심부에 심이 없어 겉에서 보았을 때 불투명한 백색부가 없어야 한다. 좋은 쌀은 밥을 했을 때 찰기가 있으며 광택이 좋다. 묵은 쌀이거나 품질이 떨어지는 쌀은 광택이 적고 전체적으로 칙칙한 빛이 돌기 때문에 육안으로 구분할 수 있다. 맛있는 밥 짓기의 5가지 비결 1.쌀을 씻는 첫물은 되도록 빨리 헹군다. 쌀 표면에 묻어 있던 쌀겨 냄새가 씻는 동안 쌀에 밸 수 있기 때문이다. 2.씻은 쌀은 30분만 불리고 밥 짓기 전까지 체에 받쳐 물기를 뺀다. 쌀을 씻은 후에 몇 시간이고 오랫동안 물에 담근 채로 두는 것은 좋지 않다.쌀을 오래 불..

카테고리 없음 2020. 5. 3. 23:52

전복죽 만드는 방법

전복죽 만드는 방법 전복의 풍미가 살아 있는 귀한 음식 전복죽 전복죽 재료 전복(껍데기째) 300g, 쌀 1/2컵, 참기름 2큰술, 소금 1큰술, 물 8컵 전복죽 재료 준비와 손질 ◆ 쌀 불리기 : 쌀은 씻어서 물에 2시간 이상 충분히 불린 후 체에 건져 물기를 뺀다. ◆ 전복 손질하기 : 전복은 고운 솔로 깨끗이 문질러 씻은 다음 껍데기가 얇은 쪽에 숟가락을 넣어 내장이 터지지 않도록 조심하여 살을 떼어 낸다. 전복죽 만드는 순서 1.전복 썰기 : 껍데기에서 떼어 낸 전복 살은 얇게 저민다. 2.전복 넣어 볶기 : 냄비는 바닥이 두꺼운 것으로 준비해 불에 올린 후 참기름을 두르고 먼저 전복을 넣어 볶는다. 3.쌀 넣어 볶기 : 전복이 어느 정도 볶아지면 쌀을 넣고 잠시 더 볶는다. 이 때 쌀은 물기가 ..

카테고리 없음 2020. 5. 3. 22:41

잣죽 만드는 방법

잦죽 만드는 방법 입맛 없고 기운 없을 때 그만인 고소한 맛 잣죽 잣죽 재료 쌀 1컵, 잣 1/2컵, 소금, 설탕 적당량씩, 물 5~6컵 잣죽 재료 준비와 손질 ◆ 쌀 불리기 : 쌀은 씻어서 물에 2시간 이상 충분히 불린 후 체에 건져 물기를 뺀다. ◆ 잣 손질하기 : 잣은 고깔을 떼고 깨끗이 손질한다. ◆ 잣과 쌀 씻기 : 손질한 쌀과 잣은 분량의 물을 나누어 넣고 간 다음 고운 체에 걸러 찌꺼기는 버리고 그대로 앙금을 가라 앉힌다. 잣죽 만드는 순서 1.웃물 부어 데우기 : 냄비는 바닥이 두꺼운 것으로 준비한 뒤 갈아 놓은 쌀의 웃물과 잣의 웃물을 붓고 불에 올려 따뜻하게 데운다. 2.쌀 앙금 넣고 끓이기 : 1의 웃물이 따뜻하게 데워지면 웃물을 붓고 남은 쌀 앙금을 넣은 뒤 나무 주걱으로 저으면서 ..

카테고리 없음 2020. 5. 3. 20:40

낙지덮밥 만드는 방법

낙지덮밥 만드는 방법 쫄깃한 낙지를 매운 양념에 볶아 밥에 비벼 먹는 특별한 맛낙지덮밥 재료 낙지 2마리, 대파 1대, 양파 1개, 마늘 2쪽, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 식용유 2큰술, 소금, 후춧가루 조금씩, 밥 4공기 낙지양념 재료 고추장, 고춧가루 1큰술씩, 다진 파 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 깨소금, 참기름 1작은술씩 낙지덮밥 재료 준비와 손질 ◆낙지 손질하기 낙지는 머리를 뒤집어 먹통과 내장을 꺼내고 껍질을 벗긴다.낙지가 굵거나 냉동된 것은 쩝질이 질기므로 마른 면보나 종이 타월 등을 이용해 벗긴다.다리는 손으로 흝으며 씻어 빨판에 끼어 있는 더러움을 제거한다. ◆파와 양파, 마늘 손질하기 파와 양파는 먹기 좋은 크기로 채 썬다.마늘은 다져 놓는다..

카테고리 없음 2020. 4. 30. 14:56

프로메테우스와 판도라 2

프로메테우스와 판도라 이렇게 말하며 제우스는 번개를 손에 잡고 그것을 이 세계에 던져 불태워 버리려고 하였다. 이전 편 보기 - 프로메테우스와 판도라 1 제우스는 이런 상태를 보고 크게 노하여 회의를 열고자 신들을 소집하였다. 신들은 주신의 소집에 응하여 하늘의 궁전을 향해 떠났다. 청명한 밤에는 누구나 볼 수 있는 이 길은 공중을 횡단하고 있는데. 은하라고 불리어졌다. 이 길가에 유명한 신들의 궁전이 즐비하게 늘어서 있고, 공중의 일반 서민들은 길 양쪽에서 훨씬 덜어져서 살고 있었다. 제우스는 신들이 모이자 그들을 향하여 말을 시작하였다. 그는 지상의 무서운 상태를 설명하고, 자기는 그 주민들을 다 멸망케하고, 그들과는 다른 그리고 그들보다 더 살 가치가 있는 신을 더 숭배하는 새로운 종족을 만들 작정..

카테고리 없음 2020. 4. 18. 17:39

프로메테우스와 판도라 1

프로메테우스와 판도라 프로메테우스와 에피메테우스 프로메테우스는 인간이 창조되기 전에 지상에 거주하고 있던 티탄 신족의 한 신이었다. 이 프로메테우스(나중에 생각하는 사람이란 뜻)와 그의 동생인 에피메테우스(나중에 생각하는 사람이라는 뜻)는 인간을 만들거나 인간과 그 밖의 다른 동물들에게 그들이 살아가는 데에 필요한 능력을 주거나 하는 일을 위임받고 있었다. 에피메테우스가 이 일을 착수했고, 프로메테우스는 이 일이 다 되면 그것을 감독하기로 하였다. 그래서 에피메테우스는 상이한 동물들에게 용기, 힘, 속도, 지혜 등 여러가지 선물을 주기 시작하였다. 어떤 자에게는 날개를 주고 다른 자에게는 손톱이나 발톱을 주고, 도 다른 자에게는 몸을 덮는 껍질을 주는 따위였다. 그러나 만물의 영장이 될 인간의 차례가 오..

카테고리 없음 2020. 4. 18. 16:38

우거지 된장국밥 만드는 방법

우거지된장국밥 만드는 방법 간간하게 간을 해 짓는 속 든든한 별미 밥우거지 된장국밥 재료 쇠고기 양지머리 200g, 대파 10cm 길이 1개, 마늘 3쪽, 통후추 조금, 배추 8잎, 무 4cm 길이 1개, 대파 1대, 붉은 고추 2개, 된장 2큰술, 들깨가루 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 조금, 밥 4공기 우거지 된장국밥 재료 준비와 손질 쇠고기 육수내기 : 양지머리는 핏물을 뺀 다음 끓는 물에 대파, 마늘, 통후추와 함께 넣어 육수 맛이 충분히 우러나도록 삶는다. 삶는 중간에 무도 넣어 함께 삶는다. 배춧잎 손질하기 : 배춧잎은 적당한 크기로 뜯어 소금을 넣고 푸른 물이 나오도록 주물러 씻은 다음 미끈거림이 없어지도록 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 파, 마늘, 붉은 고추 준비하기 : ..

카테고리 없음 2020. 4. 12. 08:59

수삼영양밥 만드는 방법

수삼영양밥 만드는 방법 기운을 돋우고 몸을 보하는 별미 건강식수삼영양밥 재료 쌀 2컵, 닭 300g, 수삼 1/2뿌리, 대추 8개, 은행 8개, 양파 1개, 당근 50g, 식용유 적당량, 물 2컵 닭 양념 : 소금 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1작은술, 후춧가루 조금 비빔 양념장 : 송송 썬 실파 4큰술, 간장 2큰술, 깨소금, 참기름 1큰술씩, 설탕 2작은술, 다진 붉은 고추 조금, 물 1큰술 수삼영양밥 재료 준비와 손질 쌀 손질하기 : 쌀은 깨긋이 씻어 30분간 물에 불린 후 체에 받쳐 물기를 완전히 뺀다. 닭 손질하기 : 닭은 뼈째로 작게 토막 내 분량의 양념으로 고루 버무린 다음 30분간 재운다. 수삼 손질하기 : 수삼은 흙 없이 깨끗이 씻어서 검은 잡티는 도려내고 껍질째 잘게..

카테고리 없음 2020. 4. 11. 10:09

무굴밥 만드는 방법

무굴밥 만드는 방법 굴 특유의 향이 무의 시원한 맛과 어우러진 영양 별식무굴밥 재료 쌀 2컵, 무 200g, 굴 1컵, 미나리 조금, 물 2컵 비빔 영념장 : 간장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 청양 고추 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금, 참기름, 설탕 1작은술, 물 2큰술 무굴밥 재료 준비와 손질 쌀 손질하기 : 쌀은 밥 짓기 30분 전에 씻어서 체에 받쳐 물기를 뺀다. 야채 손질하기 : 무는 0.3cm 폭으로 채 썰고 미나리는 여린 줄기로만 다듬어 씻은 후 3cm 길이로 자른다. 굴 손질하기 : 굴은 껍데기를 고르고 심심한 소금물에 씻어 체에 건져둔다. 비빔 양념장 만들기 : 분량의 재료를 잘 섞어 비빔 양념장을 만든다. 무굴밥 만드는 순서 밥 안치기 : 솥에 물기를 뺀 쌀을..

카테고리 없음 2020. 4. 9. 20:14

오곡밥 만드는 방법

오곡밥 만드는 방법 간간하게 간을 해 짓는 속 든든한 별미 밥오곡밥 재료 쌀 2컵, 찹쌀 1컵, 팥, 밤콩, 수수, 차조 1/2컵씩, 소금 1큰술, 물(팥 삶은 물과 합하여) 5컵 오곡밥 재료 준비와 손질 팥 삶기 : 팥은 씻어서 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 불에 올린 다음 끓어오르면 물을 따라 버리고 다시 3컵 정도의 물을 부어 삶는다. 쌀, 찹쌀, 콩 불리기 : 쌀과 찹쌀은 씻은 뒤 물에 담가 30분 정도 불리고 콩도 물에 담가 불린다. 오곡밥 만드는 순서 수수 손질하기 : 수수는 떫은 맛을 없애기 위해 손으로 비벼가며 여러 번 씻어 붉은 물을 우려내 버리고 준비한다.차조 손질하기 : 차조는 깨끗이 씻어 체에 건져 둔다.팥물 받기 : 팥알이 터지지 않을 정도로 삶아지면 체에 받쳐 팥을 건져내고 팥물..

카테고리 없음 2020. 4. 8. 20:56

산채비빔밥 만드는 방법

산채비빔밥 만드는 방법 다양한 나물을 얹어 양념장에 비벼 먹는 담백한 맛 산채비빔밥 재료 더덕 2개, 달걀 1개, 소금 조금, 식용유 조금, 밥 4공기 촛물 : 설탕, 식초 2큰술씩, 소금 1작은술, 물 1큰술 표고버섯 볶음 : 표고버섯 3개, 간장, 설탕 1작은술씩, 참기름 1/2작은술 미나리 나물 : 미나리 30g(소금 조금), 소금 1/4작은술, 참기름 조금 당근 볶음 : 당근 30g, 소금 1/4작은술, 식용유 조금 두릅 나물 : 두릅 4개(소금 조금), 소금, 참기름 조금씩 양념 고추장 : 고추장 1/2컵, 물 3큰술, 꿀(또는 설탕) 적당량, 마늘즙 1/2작은 술 산채비빔밥 재료 준비와 손질 더덕 손질하기 : 더덕은 껍질을 벗긱 방망이로 고루 두드려 반 갈라 넓게 편 다음 분량의 재료로 촛물을..

카테고리 없음 2020. 4. 8. 20:00

장국죽 만드는 방법

장국죽 만드는 방법 참기름으로 볶아 더욱 고소한 맛 장국죽 재료 (4인분 기준) 불린 쌀 2컵, 쇠고기 살코기 100g, 표고버섯 3개, 참기름 2큰술, 간장, 소금 조금씩, 물 10~12컵 쇠고기와 표고버섯 양념 : 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금, 참기름 1작은술씩, 후춧가루 1/2 작은술 장국죽 재료 준비와 손질 표고버섯 불리기 : 다뜻한 물에 설탕을 넣고 표고버섯을 넣어 불린다. 표고버섯은 불리는 데 시간이 많이 걸리므로 필요한 경우 냄비에 물과 함께 넣고 끓여도 된다. 쌀 빻기 : 도마 위에 마른 면보를 깔고 준비한 쌀을 부어 넓게 편 후 말대로 밀어 반 정도 크기의 거친 입자로 빻는다. 파와 마늘 다지기 : 파와 마늘은 곱게 다진다. 표고버섯 양념하기 : 불린 표..

카테고리 없음 2020. 4. 5. 15:13

콩나물밥 만드는 방법

콩나물밥 만드는 방법 쇠고기를 미리 양념하여 볶아 밥을 짓는 것이 맛내기 포인트 콩나물밥 재료 (4인분 기준) 불린 쌀 4컵, 쇠고기 150g, 콩나물 200g, 물 4컵 쇠고기 양념 : 파 1/2작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 후춧가루, 깨소금, 참기름 양념 간장 : 간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금, 참기름 콩나물밥 재료 준비와 손질 콩나물 손질하기 : 콩나물은 꼬리를 떼고 깨끗이 다듬은 다음 흐르는 물에 살살 씻어 물기를 뺀다.파와 마늘 다지기 : 파와 마늘은 곱게 다져 준비한다. 쇠고기 손질하기 : 쇠고기는 결방향을 따라 4~5cm 길이로 채 썰어 분량의 양념을 모두 넣고 조물조물 무친다. 콩나물밥 만드는 순서 쇠고기와 콩나물 얹어 밥 짓기 : 냄비..

카테고리 없음 2020. 4. 5. 14:54

비빔밥 만드는 방법

비빔밥 만드는 방법 다양한 재료의 맛을 한꺼번에 즐길 수 있는 일품요리 비빔밥 재료 (4인분 기준) 불린 쌀 4컵, 쇠고기 100g, 청포묵 1/4모, 애호박 1/2개, 도라지 100g, 고사리 100g, 달걀 2개, 다시마 사방 10cm 크기 1장, 고추장 4큰술, 설탕 1큰술, 소금, 참기름, 물, 식용유 쇠고기와 고사리 양념 : 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 비빔밥 재료 준비와 손질 밥 짓기 : 불린 쌀은 냄비에 담고 1.2배의 물을 부어 밥을 짓는다. 애호박 절이기 : 애호박은 돌려깍기 한 후 크기에 맞게 채썰어 소금물에 살짝 절여 놓는다. 도라지 손질하기 : 도라지는 크기에 맞춰 가늘게 갈라 소금을 뿌리고 주물러서 쓴맛을 뺀 ..

카테고리 없음 2020. 4. 5. 14:38

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