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두부젓국찌개 만드는 방법


새우젓으로 간을 해 더욱 개운하고 시원한 맛


두부젓국찌개 재료(4인분 기준)


두부 1모, 굴 150g, 실파 3뿌리, 붉은 고추 1개, 새우젓 4큰술, 마늘 2쪽, 참기름, 소금 조금씩, 물 7컵



※ 물 대신 다시마 국물이나 조개 국물을 찌개 국물로 쓰면 더욱 시원하고 깔끔한 맛을 낼 수 있다.


두부젓국찌개 재료 준비와 손질


◆ 두부 썰기 : 두부는 겉의 두꺼운 부분을 잘라낸 후 크기에 맞게 썬다.



◆ 야채 썰기 : 실파와 붉은 고추, 마늘을 손질하여 깨끗이 씻은 다음 실파는 3cm 길이로 썰고 마늘은 곱게 다진다. 

붉은 고추는 반 갈라 씨를 빼고 안쪽의 지저분한 부분을 저며 낸 후 안쪽을 벌려 크기에 맞게 썬다.



◆ 굴 손질하기 : 굴은 연한 소금물에 흔들어 씻으면서 껍데기를 골라낸다.



◆ 새우젓 준비하기 : 새우젓은 다져 국물만 준비한다.




두부젓국찌개 만드는 순서


1.두부 넣어 끓이기 : 냄비에 분량의 물을 붓고 소금을 약간 넣어 끓이다가 두부를 넣고 끓인다.


2.굴 넣어 끓이기 : 두부를 넣고 잠시 끓이다가 굴을 넣어 통통하게 살이 부풀어 오를 때까지 끓인다.


3.간 맞추기 : 2의 찌개에 다진 마늘과 새우젓국을 넣어 간을 맞춘다.


4.고추와 실파 넣기 : 찌개가 알맞게 끓으면 붉은 고추와 실파를 넣고 바로 불을 끊다.


5.참기름 떨어드려 내기 : 완성그릇에 국물과 내용물을 3:2 정도의 비율로 담고 참기름을 한 두 방울 떨어뜨려 낸다.



#두부젓국찌개 만드는 법


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